Oignon
Sommaire
Oignons blanc et jaune
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| Informations RP | |
| Type | Légume |
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| Plante aromatique | |
| Obtention | Agriculture |
| Biomes | |
| Forêt | |
| Forêt Maritime | |
| Forêt Tropicale | |
| Montagne | |
| Plaine | |
| Prairie | |
Apparence
Il existe une multitude de variétés locales d’oignons de par le monde, qui se différencient par leur forme, leur taille, leur couleur, leur parfum… La raison de ce succès est simple : il se consomme cru ou cuit, frais ou sec, et peut se conserver facilement plusieurs mois et apporter ainsi les vitamines indispensables à une époque où elles sont plus difficiles à trouver.
L’oignon est de culture très facile, qu’il soit semé ou planté sous forme de bulbille.
- L’oignon blanc, qui se récolte en Brumaire, est délicieux cru en salade ou confit au vinaigre.
- L’oignon jaune se récolte en Thermidor et se conserve durant la Nivôse où on le cuisine cuit ou cru.
Il est primordial de bien choisir sa variété selon le lieu et la date où l’on plante. En effet, l’oignon est facile à cultiver, mais la réussite de la culture est très liée aux conditions de climat et de dates de semis. C’est ce qui explique que le nom des variétés traditionnelles fasse très souvent référence à la localité où elles ont été sélectionnées, chacune étant adaptée à un terroir particulier.
Ainsi, une variété adaptée à Golvandaar ne réussira pas forcément à Caroggia et vice-versa. Le nom de la variété est un bon indicateur de la nation d’origine, et par conséquent de l’endroit où elle poussera bien.
On classe les différentes variétés d’oignons en fonction de la couleur du bulbe, jaune ou blanc. Il est communément admis que l’oignon jaune est celui qui se conserve le mieux, et le blanc se consomme généralement en frais, récolté en primeur avant complète maturité. Mais ces généralités sont variables selon les variétés.
Selon la variété, la région et le type de culture (en frais ou à conserver), l'oignon se sème ou se plante fin Thermidor ou en Brumaire.
- L'oignon blanc se sème en fin Thermidor dans les régions aux hivers doux, en place ou en pépinière et, dans ce dernier cas, se repique début Nivôse. Certaines variétés hâtives se sèment tôt en Brumaire.
- L'oignon jaune se sème fin Thermidor en climat doux et en fin Nivôse, jusqu'en milieu Brumaire, dans toutes les régions de l'Ancien Monde. Les bulbilles, elles, se plantent mi Brumaire.
Bon à savoir : la récolte sera plus précoce si vous plantez des bulbilles, mais la conservation sera moins bonne que celle des oignons de semis.
Récoltez l’oignon blanc de mi Brumaire à début Thermidor, jusqu’à mi Thermidor pour les semis de Brumaire. La récolte peut s’effectuer en plusieurs fois, en commençant à les récolter très jeunes, pour libérer de l’espace et permettre aux autres plants de se développer.
Astuce : ne jetez pas les feuilles vertes des oignons nouveaux. Coupées finement, elles s’utilisent comme de la ciboulette.
Récoltez les oignons jaune fin Thermidor, lorsque les feuilles jaunissent et se couchent sur le sol. Opérez par temps sec et laissez les bulbes sécher un jour ou deux sur le sol. Rentrez-les ensuite dans un endroit sec et ventilé et laissez-les mûrir pendant quelques semaines, bien étalés. Débarrassez-les ensuite de leur enveloppe terreuse et stockez-les.
Les oignons peuvent être conservés dans des cagettes, sans les entasser pour que l’air circule, ou bien tressés en bottes suspendues.
Si vous disposez d’un grenier ou d’un autre endroit sec et frais, à l’abri de la lumière, vous pouvez espérer conserver vos oignons durant une petite année. Dans un endroit chauffé, les bulbes se flétriront et pourriront plus vite.
Pour obtenir les graines : récoltez les ombelles avant que les graines ne tombent (lorsque la tige et la fleur sont brunes) avec un morceau de tige, et laissez-les sécher à plat dans un endroit sec et aéré.
Les graines ne se conservent pas plus de 2 ans.
Oignon blanc
Oignon jaune
Fleur d'oignon
Oignon vert, ou oignon nouveau : on cisèle les tiges.
Cuisinier : L'oignon est à la fois un légume et un condiment. Il peut se consommer cru ou cuit, ou également confit au vinaigre. Ses feuilles (jeunes), aromatiques, sont parfois utilisées. L’oignon est utilisé dans diverses recettes : Confit d'oignons, confiture d'oignons, omelette à l'oignon, soupe à l'oignon, tarte à l'oignon...
Apothicaire : Diurétique, anti-infectieux, stimulant : on prête bien des bienfaits à l’oignon. L’oignon est une des meilleures sources végétales de sélénium, un oligo-élément relativement rare, qui favorise les défenses immunitaires et s’avère essentiel dans la lutte contre le vieillissement cellulaire et contient du cobalt, anti-anémique. La teneur en vitamine C de l’oignon est loin d’être négligeable, d’où son rôle d’aliment anti-scorbutique joué autrefois pour les marins qui partaient en haute mer. Beaucoup de vitamines du groupe B sont également retrouvées dans l’oignon, ainsi que la présence de vitamine E et de provitamine A. Enfin, il possède une action bénéfique avérée sur la peau, les cheveux, les ongles et la prévention des maladies cardio-vasculaires.
Toute recette est à découvrir par un rp découverte.
Culture
Besoin en eau : Faible
Entretien : Facile
Résistance au froid : Oui | Moyen
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.) | Bisannuelle (Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
 Floréal |
 Thermidor |
 Brumaire |
 Nivôse | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin |
Floréal |
Thermidor |
Brumaire |
Nivôse | ||||||||
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| Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin |
Floréal |
Thermidor |
Brumaire |
Nivôse | ||||||||
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| Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin |
| Plant | Plant/Récolte | Récolte | Récolte | Plant/Récolte | Plant/Récolte | Plant/Récolte | Plant/Récolte | Plant | Plant | ||
Climat : Forêt | Forêt Maritime | Forêt Tropicale | Montagne | Plaine | Prairie
Information(s) complémentaire(s)
On recommande par ailleurs de faire voisiner l'oignon avec la carotte qui repousse la mouche de l'oignon.
Oignon Pourpre Esperien
Cette variété ne pousse qu'à Esperia et est inconnue de l'Ancien Monde.
Apparence
L’oignon rouge est une plante condimentaire de culture facile. Sa peau est colorée par un pigment naturel, la cyanidine, qui lui donne une couleur rosée, rouge voire violacée. Ilse récolte en Thermidor et se conserve durant la Nivôse où on le cuisine cuit ou cru. Il a une saveur plus douce et une moindre faculté de conservation,
La culture de l'oignon rouge se réalise sur des parcelles qui ont reçu précédemment des tomates, courgettes, puis des haricots, fèves ou petits pois.
Il peut être planté à proximité des légumes racines, fraisier, tomate, piment, belladone, datura, mandragore, de même que le tabac, mais doit être éloigné des les haricots, les pois, le pois chiche, l'arachide, la lentille cultivée, la luzerne cultivée, différents trèfles, les fèves, les aubergines et des pommes de terre.
Le semis de graines se réalise de début à mi Brumaire. On peut également effectuer un semis de mi à fin Thermidor pour un repiquage début Brumaire.
À noter : L'oignon rouge peut être cultivé dans toutes les régions, mais il préfère les climats doux, peu humides. Arrosez lors des fortes chaleurs.
Comme pour les oignons jaunes, récoltez les oignons rouge fin Thermidor, lorsque les feuilles jaunissent et se couchent sur le sol. Opérez par temps sec et laissez les bulbes sécher un jour ou deux sur le sol. Rentrez-les ensuite dans un endroit sec et ventilé et laissez-les mûrir pendant quelques semaines, bien étalés. Débarrassez-les ensuite de leur enveloppe terreuse et stockez-les.
La récolte a lieu :
- de mi Brumaire à début Thermidor pour les semis effectués fin Thermidor,
- fin Thermidor pour les semis effectués de mi à fin Brumaire.
Oignon pourpre
Cuisinier : L'oignon rouge offre une saveur plus délicate que l'oignon jaune, un peu plus sucrée. Il s'utilise surtout cru, en salade, car il perd de sa saveur à la cuisson. Il est très apprécié, malgré tout, lorsqu'il est confit.
Apothicaire : L'oignon rouge présente une meilleure valeur nutritionnelle que son cousin jaune. Il est riche en vitamines A, B et C ainsi qu'en sels minéraux, en antioxydants et en soufre. Il est bon pour la peau, les ongles et les cheveux et possède des propriétés diurétiques, stimulantes et anti-infectieuses. La tige de l'oignon rouge, que l'on consomme ciselée, est également riche en vitamine C.
Toute recette est à découvrir par un rp découverte.
Culture
Besoin en eau : Faible
Entretien : Facile
Résistance au froid : Oui | Moyen
Végétation : Annuelle (Plante qui vit moins d'un an.) | Bisannuelle (Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.)
Feuillage : Caduc (La plante perd ses feuilles en Nivôse.)
Données Importantes
Floréal |
Thermidor |
Brumaire |
Nivôse | ||||||||
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| Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin |
| Récolte | |||||||||||
Floréal |
Thermidor |
Brumaire |
Nivôse | ||||||||
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| Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin | Début | Milieu | Fin |
Climat : Forêt | Forêt Maritime | Forêt Tropicale | Montagne | Plaine | Prairie
Information(s) complémentaire(s)
Cette variété est originaire d’Esperia, elle est introuvable dans l’Ancien Monde.
