Péremption

La Péremption

En jeu, de nombreux produits ont pour obligations d'être accompagné d'une date de péremption. Ceci vaut entre autre pour les denrées du Fermier, les soins de l'Apothicaire, les plats du Cuisinier, les récoltes du Pêcheur et du Trappeur, liste non-exhaustive.

Pour ce faire, il faut utiliser la commande « /item peremp xx » en remplaçant le deux croix par le nombres de jours souhaité, en se référant à la liste ci dessous. Ainsi, pour un produit périssable en trois semaines, on fera « /item peremp 21 ».
Attention : Tout abus par cette commande sera sanctionné.

Lieux de rangement

Il existe divers moyens de conservation des aliments :

• Chambre froide : Elle doit être bien isolée par de la pierre, à l'abri de la lumière, de la chaleur ou de l'humidité. Les aliments sont conservés dans la glace afin de limiter leur péremption. On trouve en général ce type de pièce dans les sous-sols.
• Le cellier : On peut y stocker les épices, le pain, les petits gâteaux secs, en somme, tout ce qui doit être conservé dans un endroit sec à l'abri de l'humidité.

Méthodes de conservation

Diverses méthodes permettent également de conserver les produits plus longtemps :

• Le fumage : La viande ou le poisson fumé se conserve beaucoup plus longtemps (Temps de conservation doublé). De plus, le fumage agrémente la viande d'un goût particulier.
• Le salage : Plonger la viande ou le poisson dans le sel pendant plusieurs jours permet d'allonger la conservation des aliments (Temps de conservation doublé).
• Le confisage : Consiste à préparer des denrées alimentaires en vue de leur conservation en les faisant cuire lentement dans une graisse (de porc, d’oie, de canard), en les enrobant de sucre, en les plongeant dans du sirop de sucre (confiserie, fruits confits) ou en les mettant en bocaux dans de l'alcool (fruits à l’eau-de-vie), du vinaigre (câpres, cornichons, oignons). Et d'ensuite les conserver dans des bocaux au frais, au sec et à l'abri de la lumière du jour (+4 semaines de conservation).
• le séchage : Consiste à éliminer partiellement ou totalement l'eau contenue dans l'aliment. De fait, cela ralentit la pourriture de l'aliment et toute autre détérioration lié au temps (+4 semaines de conservation).
• le saumurage : Consiste à plonger des aliments (charcuteries, fromages, poissons, condiments, légumes, etc.), dans une préparation composée d'eau saturé en sel, avec la possibilité de rajouter d'autres ingrédients (aromates, sucres, etc.) (Temps de conservation triplé).

Durées de conservation des denrées

Peau non tannée : 2 semaines
Viande / Poisson : 2 semaines si conservé en chambre froide, une semaine sinon
Fruit de mer : 2 semaines
Miel : 24 semaines
Remède : 24 semaines
Oeuf : 2 semaines
Lait : 2 semaines
Graisse : 16 semaines
Beurre : 16 semaines
Fromage sec : Pas de péremption (mais après 2 mois il devient une brique et est très fort en bouche)
Fromage à pâte molle : Pas de péremption (mais après 2 mois il devient très fort et une fois entamé à besoin d'un récipient car il coule énormément)

Fruit (tomate, pastèque, courge...) : 3 semaines
Racine (carotte, betterave...) : 6 semaines
Tige (poireau, asperge...): 3 semaines
Feuille (laitue, chou...) : 2 semaines
Fleurs (chou-fleur, artichaut...) : 3 semaines
Sec (petit pois, lentille...) : 8 semaines
Tubercule (pomme de terre...) : 6 semaines
Bulbe (oignon, ail...) : 6 semaines
Algue : 1 semaine
Champignons : 6 semaine

Céréale (blé, orge...) : 8 semaines
Farine : 16 semaines

Glace (Bloc pour les chambres froides) : 8 semaines (avant fonte, généralement d'une nivôse jusqu’à la nivôse suivante.)

Péremption des plats préparés

Si les règles supérieures sont applicables aux matières premières et ingrédients divers, les plats préparés par un cuisinier relèvent, eux, de règles particulières.

Par défaut, un plat laissé à l'air libre ou dans un contenant classique se conservera 7 jours sur Esperia. Cela comprend tous les types de préparations, pâtisseries comprises.

Des exceptions existent néanmoins :

Le pain : le pain se conserve pendant dix jours.
Le pain de voyage & biscuits de voyage (ex. Nakkileipa) : cette préparation spécifique, peu savoureuse mais nourrissante, se conserve 25 jours.
La charcuterie sèche et les salaisons : les saucissons et autres charcuteries sèches se conservent 25 jours.
Les pâtés et terrines : ces produits spécifiques se conservent pendant 10 jours.

Pour les ingrédients conservés selon les méthodes de conservation détaillées plus haut, il convient d'appliquer les extensions de péremption prévues.